Мастер-класс «Ржаной хлеб»

Анна Маликова

Хлеб неотъемлемая часть моей жизни с рождения, как и многих из нас. Ароматный, хрустящий, пышный.

Замесили, сформировали и испекли:

  • финский хлеб с клюквой;
  • ржаной зерновой (заварной);
  • сдобу ржаную ароматную.

Разобрались в рецептах и особенностях ржаного теста. Поговорили про пар и температурный режим, муку, солод и заварки, закваски и дрожжи. Сравнили хлеб подовый и формовой. Обсудили надежных помощников пекаря. Раскрыли секреты выпечки вкусного хлеба. Не постеснялись задать вопросы и нашли на них ответы.