Екатерина Полякова

С детства я очень люблю выпечку и десерты. Помню, как испекла свой
первый торт на школьную ярмарку, он тогда разлетелся за несколько минут и все ещё долго подходили и спрашивали, не осталось ли вдруг ещё хоть одного кусочка.

В сладком я люблю все: вкус, ароматы. Приготовление самое главное — способность объединять. Не бывает праздника без торта. Вкусный торт собирает вокруг себя самых близких людей, удивляет, радует и остаётся в памяти еще долгое время.

Торты — это отдельный мир для меня. Идеальный торт — вкусный и простой. Главное, чтобы он вызвал удивление и восторг, когда его только увидели и, чтобы в итоге тарелка была пуста, а глаза искали ещё один кусочек.

Часто меня спрашивают, где я училась. Самый лучший учитель — это страсть к своему делу.

Я училась сама, переводила продукты, подгоняла рецепты под себя, чтобы найти идеальное сочетание текстур и вкусов. Обучение — это и есть процесс совершения ошибок и их исправления, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Изучив базу и прийдя к пониманию, что учиться самой — круто, но очень важно не только уметь делать что-то, но и общаться с людьми, у которых больше опыта, я добирала знания у Шевцовой Даши в СПБ, у Тани Сухаревой в Москве и у Маши Бордаревой в Москве. Девочки — владелицы собственных сладких студий, талантливые кондитеры и очень грамотные специалисты.

Не буду лукавить, я бы очень хотела учиться во французских кондитерских школах, но пока я бережно и с любовью отношусь к каждому своему торту, берусь только за ту работу, которая приносит мне удовольствие и откроет новые возможности и радуюсь каждому довольному человеку.

Успех — это не чемоданы денег. Успех — это любовь к своему делу.

Расписание мастер-классов